Restaurante cubano abre en el centro de Boston. Mariel es el restaurante más nuevo del Coje Management Group, que incluye Lolita Cocina & Tequila Bar, Ruka Restobar e Yvonne’s

Restaurante cubano Boston

Mariel saca sabores y elementos de diseño de Cuba, y se enfoca en un nuevo objeto regional para el grupo de restaurantes (Lolita se inclina por los sabores mexicanos, mientras que Ruka saca de las tradiciones peruanas y japonesas).

Chris Jamison, Mark Malatesta y Tom Berry, de Coje, mantuvieron en gran medida los detalles sobre rl restaurante está en secreto, desde que anunció el proyecto por primera vez en julio de 2017.

Pero ahora están listos para presentar el restaurante en todo su esplendor.
Coje, ganador del diseño de los Premios Eater por su restaurante Lolita Fort Point, una vez más se detuvo en el interior de Mariel, y hay un menú igualmente emocionante, que incluye platos como arepas de maíz dulce, ñoquis de fufu y vaca frita.

El restaurante toma su nombre de Mariel Harbour, un puerto al oeste de La Habana del que partieron más de 100 mil emigrantes cubanos, en dirección al sur de Florida.

El menú del restaurante incorpora ingredientes comunes de Cuba, como naranjas agrias, batatas, especias bijol y más. Otros ingredientes destacados incluyen hierbabuena, una cepa específica de menta utilizada en mojitos, una masa de pizza de fermentación lenta que es espesa y un poco dulce y salsa de tomate casera, mezclada con pimientos y especias.

Por el lado de las bebidas, Mariel presenta ron, con múltiples variedades de todo el mundo. Habrá cócteles, así como vinos por copa, embotellados exclusivamente para el restaurante.

Mariel operará los siete días de la semana para comenzar. El restaurante se une a una pequeña escena gastronómica cubana local.

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